闻香识酒：罕有葡萄种类的香气规范

摘要： 葡萄酒品鉴中颇为紧张的闻香一个关键便是用鼻子罗致酒品的馥郁，进而发生一种使人欢喜的识酒感应。本文介绍的葡萄内容便是无关各典型葡萄种类的配合香气。 ABSTRACT： The种类 article is to tell you different wine aromas of typical varieties.

葡萄酒品鉴中颇为紧张的一个关键便是用鼻子罗致酒品的馥郁，进而发生一种使人欢喜的气规感应。每一种葡萄酒都有配合的闻香馥郁，个别来说，识酒人类有饶富的葡萄能耐识别出2,000多种差距的香气。要知道，种类人们的气规味蕾仅仅可能识别出酸、甜、闻香咸、识酒苦等滋味，葡萄而嗅觉却能给以人类详细到成熟（或者别致）草莓的种类感应。

个别情景下，品鉴者理当在葡萄酒开启、倒入及摇晃时，分说感触一次葡萄酒的香气，而品鉴者所感受到的香气将会加倍怪异迷人。如下是一些典型葡萄种类的配合香气，品鉴者如先做清晰再闻香，则会享受到葡萄酒更多的兴趣。

一、白葡萄种类

用白葡萄种类酿制的葡萄酒艰深都带有浓郁的瓜果、红色花朵以及蜂蜜的馥郁。

1. 霞多丽（Chardonnay）

香气规范：梨子、苹果、杏仁、香草、柠檬、菠萝、热带瓜果以及蜂蜜。

2. 长相思（Sauvignon Blanc）

香气规范：青草、药草。

二、红葡萄种类

红葡萄酒彷佛都能分收回深色瓜果的香气。

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或者梅洛（Merlot）

香气规范：黑莓、覆盆子、樱桃、黑醋栗、巧克力、咖啡、茶、烟草或者烟熏。

2. 黑皮诺（Pinot Noir）

香气规范：覆盆子、草莓、蔓越橘、紫罗兰以及玫瑰。

每一个葡萄种类都有配合的香气，但总体来说都颇为宜人。可是，无意概况会碰着让人很难接受的气息，如臭鸡蛋或者湿报纸的气息，这时，品鉴者就理当思考将此酒扔掉了。