破解迷思：10瓶运用橡木塞的葡萄酒中就会有1瓶被传染？

摘要： 10瓶运用了橡木塞封瓶的破解瓶运葡萄酒中就会有1瓶被其传染？这种说法是残缺过错的！且听来自橡木森林资源呵护同盟的迷思木塞特里克·斯潘塞学生为你详细批注。 ABSTRACT： One in every ten wines bottled under cork is 用橡有瓶tainted? It's definitely wrong! This article will tell you why this theory is just a myth.

在西班牙橡木塞破费商特里芬诺（Trefinos）的250周年庆典上，来自橡木森林资源呵护同盟（Cork Forest Conservation Alliance）的萄酒常务董事帕特里克·斯潘塞（Patrick Spencer）说道：“人们常说10瓶运用橡木塞封瓶的葡萄酒中就会有1瓶蒙受橡木塞传染，这种说法是被传一种过错，由于并无任何证据可能佐证。破解瓶运这是迷思木塞一个从未被证实的迷思。”

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“橡木塞不断被以为是葡萄酒受到三氯苯甲醚（TCA）传染的罪魁罪魁，但如今看来，萄酒将橡木塞视作组成这种传染的被传仅有同途的意见是过错的。在酒窖的破解瓶运墙壁、地板、迷思木塞水管以及木桶上，用橡有瓶你都能发现三氯苯甲醚的萄酒存在。而由于有逾越600种化学物资可能对于葡萄酒的被传风韵组成影响，变量过多导致无奈迷信地合成涌事实有多少多运用了橡木塞的葡萄酒是由于瓶塞才受到传染。”

　　斯潘塞学生进而填补道：“咱们分割了所有美国的大型酒庄，愿望他们可能将可能证实这一实际的经销商账单寄以前，但不一家酒庄提供了相关证据，由于橡木塞传染的比例并无这个实际揭示的那末高。而一位来自普渡大学（Perdue University）食物迷信部份、特意钻研酿酒学的教授克里斯蒂安·布特斯克（Christian Butzke）更是做了一个试验，他掀开了1,000瓶运用橡木塞的葡萄酒，其中惟独不到1%的葡萄酒受到橡木塞传染。”

　　而当谈及“10瓶酒里就有1瓶蒙受橡木塞传染”这一说法的源头，斯潘塞学生很抽象地好比道：“你们又知道吸血鬼以及独角兽是奈何样一回事吗？很显明，是人们编进去的。”

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尽管，斯潘塞学生招供与运用螺旋盖的葡萄酒比照，运用橡木塞的葡萄酒被TCA传染的数目更多，但这只是由于运用橡木塞的葡萄酒的基数远高于螺旋盖，在所有葡萄酒中有约莫65%都运用橡木塞封瓶。

　　随后，斯潘塞学生还展现，他信托塑料瓶盖早晚会退出舞台，由于它们会向酒中透展现内渗透干扰物，这些物资都是带有毒性的并会导致乳腺癌以及结肠癌。所致于螺旋盖，斯潘塞学生质疑它们是否真的是那些适宜早饮的葡萄酒的最佳抉择，“当破费商说，他们之以是运用螺旋盖装瓶是由于这些葡萄酒都是适宜年迈时饮用的，这简直是横三竖四。运用螺旋盖不外是由于愈加利便以及可能飞腾老本。”

　　“葡萄酒破费商们会被螺旋盖厂家抛出的诱饵所迷惑，这是一种更利便的瓶塞，下场是螺旋盖不能呼吸。这个天下已经由于所谓的‘利便’变患上很糟糕了，作为一个酿酒师，你是对于这片土地大风土有责任以及应承的。”斯潘塞学生直言道，“螺旋盖的崛起便是源于人们谋求利便的原罪。为甚么在明知道这种瓶盖是公然违背理性情景脑子的条件下还要去运用它呢？可不断睁开的脑子不能止步于葡萄园内，而理当贯串到葡萄酒的装瓶以及包装中。原则上螺旋盖是可接管运用的，但实际上99%的螺旋盖最终都被掩埋在剩余填埋场里。并非说某样工具可接管运用，它就确定会被这样处置。”

　　斯潘塞学生在同样艰深生涯中也凭证着他发挥的实际，绝不喝运用螺旋盖封瓶的葡萄酒。他还机关过穿梭西班牙的葡萄酒生态遨游，向导退出者鉴赏了泛滥橡木森林。作为威拉美特谷酒庄（Willamette Valley Vineyards）的前任可不断睁开调以及者，斯潘塞学生曾经在2014年的TED演讲中以“从树皮到装瓶”为主题陈说了橡木的收获以及制作历程。这一演讲最大的挑战即是品评对于橡木塞的过错认知。

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“美国国夷易近对于橡木塞的清晰颇为规模，人们普遍地过错以为收割软木就象征着将树木砍倒。因此良多人以为如今泛起了软木短缺的情景，但实际上并无。同样地，葡萄酒受到TCA传染的仅有同途便是橡木塞，这也是很普遍的过错意见。”

　　最后，斯潘塞学生进一步剖析：“橡木林是这个地球上可不断性以及情景友好性最强的林业。对于葡萄酒来说，橡木也是一种浪漫的象征，由于它能承载葡萄酒的影像，正如没人会在家里珍藏一大瓶子螺旋盖同样。”（编译/Louise）